# Poulet crémeux aux champignons

Le poulet à la crème et aux champignons est un plat classique facile à préparer et délicieux.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 gr volaille
- 25 gr beurre
- 3 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 0.5 CAC paprika
- 0.25 CAC poivre
- 0.25 CAC sel
- 200 gr champignons de Paris
- 5 cl vinaigre de cidre
- 25 cl bouillon
- 2 branche de thym
- 20 cl créme liquide
- 3 CAC moutarde de Dijon
- 1 gruyère ou parmesan râpé
- 1 persil plat

## Instructions

1. Hacher finement 3 échalottes.
2. Nettoyer 200g de champignons de Paris avec un essuie-tout et réserver.
3. Faire chauffer une poêle à feu moyen pendant 3 minutes.
4. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans la poêle chaude.
5. Colorer les blancs de poulet pendant 3 minutes de chaque côté, puis assaisonner avec une pincée de sel.
6. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
7. Faire revenir les échalottes à feu doux avec 20g de beurre pendant 2 minutes.
8. Ajouter 0.5 CAC de paprika, 0.25 CAC de poivre et 2 ou 3 gousses d'ail pressées.
9. Faire revenir 1 minute puis ajouter les champignons.
10. Remuer les champignons dans le beurre et déglacer avec 5 cl de vinaigre de cidre.
11. Une fois le vinaigre évaporé, ajouter 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes.
12. Ajouter les blancs de poulet et 2 branches de thym.
13. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
14. Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
15. Ajouter 20 cl de crème liquide et 3 CAC de moutarde de Dijon.
16. Ajouter du gruyère ou du parmesan râpé.
17. Ajuster l'assaisonnement en sel si nécessaire.
18. Servir et déguster !

## Equipment

- poêle
- couteau
- planche à découper
- presse ail
- spatule
- thermomètre de cuisine
- louche

## Source

- Original video: https://youtu.be/CpRXIOVc1PU?si=9dGtgaFwNRuLDvx1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b3c6a0a-d09f-46e3-be99-91c1c1690bc4
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt