# Torrijas de Semana Santa

Receta de torrijas de Semana Santa con pan de leche casero.

- Servings: 8 servings
- Total time: 126 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 480 g harina de fuerza
- 220 ml leche
- 50 g azúcar
- 50 g yema
- 16 g levadura fresca
- 12 g sal
- 160 g mantequilla en dados
- 800 ml leche entera
- 80 ml anís
- 1 rama de canela
- 1 vaina de anís estrellado
- 3 vainas de cardamomo
- 1 ralladura de limón
- 60 g azúcar moreno
- 40 g mantequilla

## Instructions

1. Diluir la levadura en la leche.
2. Añadir todos los ingredientes del pan de leche (menos la mantequilla) en un bol grande y amasar hasta integrar bien.
3. Incorporar poco a poco la mantequilla mientras seguimos amasando hasta que quede bien lisa.
4. Reposar 20 minutos.
5. Cortar la masa en tres partes y formar churros.
6. Trenzar, introducir en un molde y dejar levar entre 1h 30 min y 2 h a temperatura ambiente.
7. Infusionar la leche con el anís, canela, anís estrellado, cardamomo y ralladura de limón.
8. Colar y dejar enfriar.
9. Batir la leche infusionada con dos huevos y pintar el brioche antes de hornear.
10. Hornear a 180ºC durante 45 minutos y dejar enfriar.
11. Cortar rebanadas gruesas de pan de leche, empapar bien en el baño.
12. Dorar en sartén con mantequilla.
13. Caramelizar azúcar moreno con un poco de agua hasta obtener un caramelo rubio.
14. Emplatar las torrijas calientes con el caramelo por encima.

## Equipment

- knife
- fork
- bowl
- spoon
- pan
- baking pan
- pastry brush
- oven

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@hermanostorrestv/video/7493558124499012886?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b22fae9-d3b2-410b-b8f2-70bccfedd87b
- Extracted: 2025-04-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt