# Jămbông giò thủ

Món ăn này là sự kết hợp giữa giăm bông thịt nguội và giò thủ, một món ăn bạn nhất định phải làm để đãi khách.

- Total time: 1440 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g tai mũi heo cắt lát mỏng
- 400 g thịt nạc vai cắt thanh
- 20 g hạt nêm
- 30 g dầu hào
- 15 g đường cát
- 10 g nước mắm
- 10 g bột ngọt
- 5 g tiêu đen xay
- 50 g dầu ăn
- 50 g hành tím chẻ làm đôi
- 300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi
- 20 g tiêu xanh hạt
- 100 g hành phi vàng
- 5 quả ớt hiểm đỏ
- kiệu hành ngâm mắm nhĩ
- sốt muối tiêu sả lá chanh

## Instructions

1. Cho 600g tai mũi heo cắt lát mỏng và 400g thịt nạc vai cắt thanh vào thau.
2. Thêm 20g hạt nêm, 30g dầu hào, 15g đường cát, 10g nước mắm, 10g bột ngọt và 5g tiêu đen xay vào thau.
3. Trộn đều gia vị và thịt.
4. Cho 50g dầu ăn vào chảo.
5. Thêm 50g hành tím chẻ làm đôi vào chảo và phi thơm.
6. Cho hỗn hợp tai mũi heo và thịt nạc vai đã trộn vào chảo và xào chín.
7. Thêm 300g nấm mèo ngâm nở cắt sợi vào.
8. Thêm 20g tiêu xanh hạt vào.
9. Thêm 100g hành phi vàng vào.
10. Thêm 5 quả ớt hiểm đỏ vào.
11. Xào thêm 5 phút nữa.
12. Cho hỗn hợp giăm bông giò thủ vào khuôn inox hoặc vỏ chai nhựa.
13. Đóng kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh trong một ngày.
14. Sau khi để một ngày trong khuôn, giò thủ sẽ đông cứng lại.
15. Mở khuôn.
16. Cắt lát giò thủ.
17. Bày giò thủ ra đĩa cùng kiệu hành ngâm mắm nhĩ và sốt muối tiêu sả lá chanh.

## Equipment

- thau
- chảo
- khuôn inox
- vỏ chai nhựa
- dao
- đũa
- muỗng

## Tips

- Món này đặc biệt ở chỗ có dùng thịt heo chứ không phải chỉ tai heo không.
- Để ăn món này ngon thì không thể thiếu kiệu hành ngâm mắm nhĩ và sốt chấm muối tiêu sả lá chanh.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BuBFPsoqD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8b00d8bd-2b54-45be-9ad2-26746fe3f1c1
- Extracted: 2026-01-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt