# Sambal Cumi Gongso

Sambal Cumi Gongso adalah hidangan cumi yang dimasak dengan sambal pedas, cocok disajikan dengan nasi hangat.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr cumi segar
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 3 bawang putih
- 8 bawang merah
- 12 cabe rawit merah
- 3 cabe merah besar
- 7 cabe merah keriting
- 2 buah tomat
- 2 sachet terasi
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- cabe hijau iris

## Instructions

1. Marinasi cumi dengan garam dan baking powder, remas dan diamkan 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Rebus cumi di air mendidih selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, tomat, dan terasi. Masak hingga layu.
4. Angkat bahan sambal yang sudah layu dan haluskan.
5. Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan cumi yang sudah direbus dan cabe hijau iris ke dalam sambal. Aduk rata dan masak hingga matang.
7. Tambahkan perasan jeruk limau.

## Equipment

- panci
- saringan
- spatula

## Tips

- Masak dengan minyak banyak agar sambalnya lebih awet, simpan di kulkas bisa tahan 1 minggu.
- Pastikan sambalnya sudah tanak baru masukkan cuminya.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNrd635Zs7c/?igsh=am84b3ZpZ2J6dnJu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8af9fcc2-d245-4b09-a491-e8d8b763377d
- Extracted: 2025-08-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt