# Estofado de ternera con patatas

Hoy te enseño a preparar este estofado de ternera súper meloso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 750 gr carne de ternera para guisar
- 500 ml agua
- 150 ml vino tinto
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 50 gr harina
- 3 cs salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta

## Instructions

1. Salpimenta la carne por ambos lados y pasa cada trozo por un poco de harina.
2. Pon un chorrito de aceite en una olla express y marca la carne hasta que se dore.
3. Retira a un plato y reserva.
4. En ese mismo aceite añade la cebolla, dos dientes de ajo y la zanahoria cortada en rodajitas con una pizca de sal.
5. Deja que se poche hasta que empiece a tomar color.
6. Incorpora la salsa de tomate, la carne, riega con el vaso de vino y mezcla.
7. Cocina unos minutos para que evapore el alcohol.
8. Incorpora el agua, un pellizco de sal, la hojita de laurel y cierra la olla.
9. Mientras cuece, aprovecha a pelar y chascar unas patatas.
10. A los 35 minutos deja salir el vapor y abre la olla.
11. Añade las patatas y cuece sin tapar 25 minutos o hasta que la patata esté cocida.
12. Sirve y prepara una buena barra de pan para mojar.

## Equipment

- olla express
- cuchara
- tenedor
- cuchillo
- plato

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=ASc9JfCMHGk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8af7de96-2426-48cd-a305-cc0bbaaa21c3
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt