# Croquetas de Cocido

Croquetas de cocido, una de las mejores comidas que existen.

- Servings: 40 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 0 Restos de carne de cocido
- 60 g mantequilla
- 60 g harina de trigo
- 800 ml agua tibia
- 3 huevo batido
- 0 pan rallado
- 0 nuez moscada
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Pimienta negra
- 0 Sal

## Instructions

1. Limpiar la carne quitándole la grasa, los huesos y las pieles; desmigarla con los dedos.
2. Picar la carne con un cuchillo o robot.
3. En una cacerola, echar 60 g de mantequilla. Cuando se haya derretido, incorporar 60 g de harina de trigo.
4. Mezclar bien y cocinar 5 minutos.
5. Verter 800 ml de leche tibia poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas.
6. Cuando espese, añadir la carne picada, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
7. Mezclar hasta que la masa se despegue de la cacerola. Echarla sobre una bandeja y cubrir con film transparente.
8. Dejar reposar en la nevera de un día para otro.
9. Al día siguiente, batir los huevos (se necesitan 3) y pasar porciones de masa por el huevo batido y luego por el pan rallado.
10. Freír las croquetas en aceite de oliva virgen extra bien caliente.

## Equipment

- cuchillo
- cacerola
- batidor
- cuchara
- recipiente de vidrio
- film transparente

## Source

- Original video: https://youtu.be/1UH50vc_q-o?si=_8FUoIq2d8_qVSyH
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8abf307b-c61e-4bfc-9265-2a99fd9a2d3f
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt