# イワシ南蛮

イワシ南蛮は、新しい捌き方で調理された、革新的な料理です。

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- イワシ
- 玉ねぎ
- パプリカ
- ピーマン
- 50 ml すし酢
- 50 ml 酢
- 2 大さじ 砂糖
- 1 小さじ 薄口醤油
- 片栗粉

## Instructions

1. イワシの鱗を取ります。
2. イワシの頭を切り落とします。
3. イワシの内臓を取り除き、洗います。
4. イワシの腹と背中から中骨まで切ります。
5. イワシの腹骨の手前まで切ります。
6. イワシの尾を切り離します。
7. イワシの骨を手で引き剥がします。
8. 玉ねぎをスライスします。
9. パプリカをスライスします。
10. ピーマンをスライスします。
11. ボウルに寿司酢50mlを加えます。
12. ボウルに酢50mlを加えます。
13. ボウルに砂糖大さじ2を加えます。
14. ボウルに薄口醤油小さじ1を加えます。
15. ボウルの中身をよく混ぜます。
16. スライスした野菜をボウルに加えます。
17. 野菜とソースを混ぜます。
18. イワシに片栗粉をまぶします。
19. イワシを油で揚げます。
20. 揚げたイワシをペーパータオルに移して油を切ります。
21. 熱いうちに揚げたイワシをソースに加えます。
22. イワシをソースにしっかり浸します。
23. 皿に盛り付けます。
24. イワシの上にソースに浸した野菜を乗せます。
25. ソースをスプーンでかけます。

## Equipment

- 包丁
- ボウル
- 泡立て器
- バット
- フライパン
- 箸
- 皿

## Tips

- 野菜を入れると、また味が変わるので、そこで自分の好みの味にしてください！

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@mitamokitchen/video/7521241002502507794?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8aa7b8fe-596d-4f5f-9b55-cb6b4d9c6bd4
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt