# مندي دجاج

وصفة مندي دجاج سهلة وسريعة التحضير

- Total time: 90 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا عادية
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مندي
- 0.5 ملعقة صغيرة صبغة مندي
- 1 زيت نباتي
- 2 دجاج مقطع
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 5 سن ثوم مفروم ناعم
- 3 أكواب رز بسمتي
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 5 حبات قرنفل
- 2 ورقة ورق غار
- 1 عصا دارسين
- 2 حبة ليمون أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون صحيح
- 0.25 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 كوب ماء
- 1 فحم
- 1 زيت

## Instructions

1. نجيب كاسة ونضيف بها القليل من الملح، ملعقة صغيرة متروسة بابريكا مدخنة، ملعقة صغيرة بابريكا عادية، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو بهارات مندي، نصف ملعقة صغيرة صبغة مندي، ونضيف زيت نباتي ونخلط المكونات كلها
2. نضيف الدجاج المقطع والمنظف إلى الكاسة ونقلبها مع الصوص جيدا
3. نجيب قدر مناسب للفرن (يمكن استخدام بايركس) ونضيف بصلة مفرومة ناعم، 5 سن ثوم مفروم ناعم، رز بسمتي مغسول (غير منقوع),هيل، قرنفل، ورق غار، دارسين (قرفة)، ليمون أسود، كمون صحيح، كزبرة، وملح، ونخلطها
4. نضيف الماء إلى الرز حتى يغمر 1 سم، ونقلبها قليلاً
5. نغلف القدر بورق قصدير
6. نضع ورق زبدة مبلل قليلا في صينية فرن مغلفة بورق قصدير
7. نثقب ورق الزبدة والقصديرو نضع الدجاج المتبل على الورق
8. نغلف الدجاج بورق زبدة وورق قصدير ونضعه في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية (فوق وتحت) لمدة ساعة وربع إلى ساعة ونصف
9. بعد مرور ساعة ونصف، نخرج الدجاج ونضعه على طبق
10. نضيف الرز إلى القدر ونقلب
11. نضع فحم على ورق قصدير ونضيف القليل من الزيت فوقه ثم نضعه في القدر مع الدجاج والرز ونغطيه لمدة 5-10 دقائق

## Equipment

- فرن
- قدر
- ملعقة
- صحن

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGVrY0nKPIp/?igsh=MW1xMjJpdG53a2VhMw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8a81c18f-208a-4e12-b2b7-066fd5da51e0
- Extracted: 2025-04-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt