# Kaiserschmarrn

So geht der perfekte Kaiserschmarrn.

- Cuisine: German
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 20 g geschmolzene Butter
- 30 g Butter für die Pfanne
- Puderzucker
- Vanillezucker

## Instructions

1. Das Eiweiß in ein Mixgefäß und das Eigelb in die Rührschüssel geben.
2. Das Eiweiß steif schlagen.
3. Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verquirlen.
4. 20g geschmolzene Butter, Milch und Mehl zum Eigelb geben und verrühren.
5. Das steif geschlagene Eiweiß zur Masse geben und unterheben.
6. In einer Pfanne ordentlich Butter zum Schmelzen bringen.
7. Die gesamte Teigmasse in die Pfanne geben und warten, bis es von unten anbackt.
8. Nach ca. 10 Minuten den Kaiserschmarrn mit zwei Esslöffeln aufziehen und wenden.
9. Butter in die Zwischenräume geben und die andere Seite garen.
10. Nach und nach die Teigstücke noch etwas kleiner machen.
11. Die Stücke ein- bis zweimal hin- und herwenden.
12. Zucker über den Kaiserschmarrn geben und karamellisieren lassen.
13. Puderzucker über den fertigen Kaiserschmarrn streuen.

## Equipment

- Mixgefäß
- Rührschüssel
- Mixer
- Pfanne
- Esslöffel

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@maxxpane/video/7543990446410730774
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8a73ed67-185b-4b8c-9e4a-d6e79c3f43a4
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt