# Panqueques o gofres de telaraña

Receta de panqueques o gofres de telaraña crujientes.

- Servings: 18 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 75 g harina de trigo
- 40 g harina de arroz
- 35 g fécula de maíz
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- 100 ml leche
- 20 ml aceite

## Instructions

1. Combinamos harina de trigo y arroz, almidón, azúcar y sal.
2. Agrega el huevo, poco a poco la leche, el aceite y mezcla hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
3. Vierte la masa (debe quedar bastante líquida) en una botella con agujero o en una manga pastelera (el diámetro del agujero debe ser de 2-3 mm).
4. Calentar bien una sartén seca a fuego medio y verter la masa: primero en espiral y luego dibujar círculos.
5. Freír hasta que esté dorado por un lado y enrollar formando un tubo con las manos o con una espátula inmediatamente en la sartén.
6. Después de freír, los panqueques quedan bastante blandos. Para que queden crujientes, es necesario enviarlos a un horno calentado a 100 g, con modo de convección, durante ~ 30 minutos Además, la puerta debe estar ligeramente abierta (inserta una toalla para que el horno no se cierre del todo y la humedad tenga por dónde escapar).

## Equipment

- sartén
- botella con agujero o manga pastelera
- horno

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14nkR1Vr3o/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8a657b59-4441-4fb3-ba80-40499391c948
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt