# Carrillada al vino tinto

Esta receta te enseña a preparar una deliciosa carrillada al vino tinto.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 carrilleras ibéricas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 2 zanahorias
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 1 cda mantequilla
- 500 ml vino tinto
- 500 ml caldo de carne
- 1 cebollino
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 pimienta
- 1 sal
- 1 harina

## Instructions

1. Salpimentar las carrilleras, pasarlas por harina y marcarlas en la olla con aceite de oliva virgen extra por todos los lados. Reservar.
2. En la misma olla, poner las verduras troceadas, el laurel y la canela. Pochamos y devolver la carne.
3. Añadir el vino tinto y evaporar el alcohol. Añadir el caldo e integrar todo.
4. Cerrar la olla, ponerla al nivel dos y cocinar durante 40 minutos.
5. Retirar la carne, el laurel y la canela. Triturar la salsa.
6. Añadir la mantequilla, integrar, devolver la carne y reducir durante 10 minutos.

## Equipment

- olla a presión

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJkHYJo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8a4c5434-0e8a-44e0-912f-8e351041808f
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt