# Chả Chiên (Chả Mỡ) Tại Nhà

Đây là công thức làm món chả chiên (chả mỡ) tại nhà không cần dùng hàn the.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 g thịt xay
- 1 xíu muối
- 3 muỗng cf đường
- 1 muỗng cf hạt nêm
- 1 muỗng cf bột nổi
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước đá lạnh
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 100 g mỡ heo
- 1 muỗng cf tiêu
- 2 muỗng canh dầu màu điều
- 1 muỗng canh dầu ăn

## Instructions

1. Trộn đều các gia vị gồm: 1 xíu muối, 3 muỗng cf đường, 1 muỗng cf hạt nêm, 1 muỗng cf bột nổi, 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước đá lạnh và 3 muỗng canh dầu ăn.
2. Cho 500g thịt xay vào tô lớn và trộn đều với hỗn hợp gia vị.
3. Cho hỗn hợp thịt vào bao nilon, tạo hình và để vào ngăn đông tủ lạnh 3 tiếng.
4. Cắt nhỏ 100g mỡ heo.
5. Sau khi thịt đông, lấy ra và xay nhuyễn cùng với mỡ heo đã cắt nhỏ.
6. Thêm 1 muỗng cf tiêu vào hỗn hợp thịt xay.
7. Trải đều hỗn hợp thịt lên giấy nến, tạo hình vuông.
8. Nướng chả ở 180 độ trong 15 phút.
9. Pha hỗn hợp nước chấm gồm 2 muỗng canh dầu màu điều và 1 muỗng canh dầu ăn.
10. Quét hỗn hợp nước chấm lên mặt chả.
11. Nướng tiếp chả ở 180 độ trong 5 phút.
12. Lật chả và quét tiếp hỗn hợp nước chấm lên mặt kia.
13. Nướng tiếp chả ở 180 độ trong 5 phút.

## Equipment

- nồi chiên không dầu
- dao
- thìa
- bao nilon
- giấy nến

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZT2KUAVQn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8a3cffe2-e9e3-41dd-bbf5-e0989e836ab3
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt