# Brownie ultra fondant

Un brownie ultra fondant avec une jolie croûte brillante.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 230 g chocolat noir
- 150 g beurre demi-sel
- 120 g cassonade ou vergeoise blonde
- 60 g sucre blanc
- 3 whole œuf
- 70 g farine
- 20 g cacao non sucré
- 1 tsp extrait de vanille
- 1 pinch fleur de sel

## Instructions

1. Préchauffez le four à 170°C en chaleur statique ou 160°C chaleur tournante. Chemisez un moule carré de 20 × 20 cm de papier cuisson.
2. Faites fondre ensemble le beurre, le chocolat à feu doux ou au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache parfaitement lisse.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs, la cassonade, le sucre blanc et la vanille pendant 1 à 2 minutes. Le mélange doit légèrement blanchir et devenir mousseux.
4. Versez le mélange chocolat-beurre tiédi sur les œufs et mélangez délicatement.
5. Ajoutez la farine, le cacao et la fleur de sel. Mélangez juste assez pour incorporer les poudres, sans travailler excessivement la pâte.
6. Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez 18 à 22 minutes.

## Equipment

- moule carré 20 x 20 cm
- papier cuisson
- saladier

## Tips

- Le mélange des œufs et sucres doit légèrement blanchir et devenir mousseux pour obtenir cette jolie croûte brillante.
- Le point crucial : les bords doivent être pris mais le centre doit encore être légèrement tremblotant lorsqu’on sort le brownie du four.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8YoYV1x/
- Creator: _gallymini_
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8a18a842-effa-4f62-b0a6-54b71c9d09d9
- Extracted: 2026-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt