# Migas Extremenñas

Receta de migas extremenñas, hecha con pan del día anterior, pimentón, ajo, pimientos, panceta, lomo, y huevo frito.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 gramos pan del día anterior
- 1 cucharada pimentón de la vera
- 1 cuenco ajo
- 1 cuenco pimiento verde
- 1 cuenco pimiento rojo
- 1 bandeja panceta
- 1 bandeja filetes de lomo
- 1 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadas agua
- 2 huevos

## Instructions

1. Sofreír el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
2. Sofreír el pimiento rojo y verde con un poco de sal.
3. Retirar el exceso de aceite y reservar.
4. Sofreír los filetes de lomo y la panceta. Retirar y reservar.
5. En una sartén, mezclar aceite, agua y pimentón de la vera.
6. Agregar las migas de pan y mezclar hasta que estén bien integradas.
7. Agregar el ajo frito, los pimientos, y la carne.
8. Agregar un huevo frito encima de las migas como toque final.

## Equipment

- sarten
- cuchara de madera
- colador de malla fina
- bandeja

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DEhuZB2tefu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8a049255-3d8a-42b2-8a15-b7c81e1d08a6
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt