# Facturas con crema pastelera

Estas facturas con crema pastelera son super fáciles de hacer y quedan esponjosas.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 5 gr. Levadura seca
- 25 gr. Levadura fresca
- 250 ml. Leche tibia
- 80 gr. Azúcar
- 1 Huevo
- Ralladura de limón
- 50 ml. Aceite
- 500 gr. Harina 000
- 30 gr. Manteca
- Esencia de vainilla
- 1 cda. colmada Almidón de maíz

## Instructions

1. En un recipiente, agregar la levadura seca y la leche tibia.
2. Agregar el azúcar y batir.
3. Añadir el aceite, el huevo y la ralladura de limón (o algún cítrico).
4. Batir hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
5. Incorporar la harina 000 y mezclar.
6. Amasar la masa por al menos 5 minutos.
7. Colocar la masa en un bol, taparla y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
8. Para la crema pastelera, en un recipiente, agregar el huevo, el azúcar, la leche y la cucharada colmada de almidón de maíz.
9. Batir la mezcla de la crema pastelera.
10. Llevar la mezcla de la crema pastelera a fuego mínimo y cocinar hasta que burbujee.
11. Agregar un chorrito de esencia de vainilla a la crema pastelera, taparla y dejar reposar para que se enfríe.
12. Desgasificar la masa ya leudada.
13. Estirar la masa sobre una mesada con un poco de harina.
14. Untar la masa con 30 gramos de manteca derretida y espolvorear harina por encima.
15. Doblar la masa y estirar nuevamente.
16. Cortar la masa por la mitad y luego en rectángulos.
17. Hacer un corte en el centro de cada rectángulo y pasar un extremo por el agujero para dar forma.
18. Acomodar las facturas en una bandeja para horno, hacer presión en el centro y rellenar con la crema pastelera.
19. Pincelar las facturas con huevo batido.
20. Hornear en horno medio a 180°C por 20 minutos.
21. Una vez horneadas, pincelar las facturas con almíbar (un poquito de azúcar con agua).

## Equipment

- Recipiente
- Batidor
- Bandeja para horno
- Papel film
- Rodillo
- Cuchillo
- Brocha de cocina
- Manga pastelera

## Tips

- La masa debe reposar hasta que duplique su tamaño.
- La crema pastelera estará lista cuando burbujee.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEiva4Su4Qo/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/89ebda63-dfa0-45f5-a9f6-47efad5968e2
- Extracted: 2025-08-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt