# Biscuit Roulé Moelleux

Voici un biscuit roulé ultra moelleux, souple, sans aucune fissure et facile à faire, idéal pour toutes vos bûches et roulés.

- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 5 blancs d'œufs
- 50 g sucre
- 50 g lait
- 50 g huile neutre
- 5 jaunes d'œufs
- 60 g sucre
- 0.5 gousse de vanille
- 90 g farine
- 2 g levure chimique

## Instructions

1. Retirer le biscuit roulé du papier sulfurisé et le trancher.
2. Rouler le biscuit roulé garni d'une crème.
3. Trancher le biscuit roulé garni.
4. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
5. Ajouter progressivement 50g de sucre aux blancs d'œufs et continuer de fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
6. Faire mousser le lait.
7. Fouetter les jaunes d'œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
8. Incorporer le lait et l'huile neutre au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
9. Ajouter la farine et la levure chimique au mélange humide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange en deux fois.
11. Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.
12. Décorer la pâte avec un motif en cœur.
13. Cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
14. Retirer le biscuit roulé du four.
15. Décoller le papier sulfurisé du biscuit après cuisson.
16. Couper les bords du biscuit roulé.
17. Rouler le biscuit roulé à l'aide d'un torchon ou d'une plaque perforée pour le faire refroidir.

## Equipment

- batteur électrique
- bol
- fouet
- spatule
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- four

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/608163215711839
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/89e39818-c2fa-41f7-b60c-10a1191a2525
- Extracted: 2025-12-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt