# Frolla Montata (Whipped Shortcrust Pastry)

This recipe details how to make a delicious Frolla Montata, a whipped shortcrust pastry, filled with jam and decorated with a beautiful lattice pattern.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr farina 00
- 100 gr semola rimacinata
- 50 gr farina di nocciole
- 50 gr farina di mandorle
- 340 gr burro morbido
- 200 gr zucchero a velo
- 3 uova medie
- 0.5 bustina lievito per dolci
- confettura a piacere

## Instructions

1. Aggiungi il burro morbido nella ciotola del mixer.
2. Aggiungi lo zucchero a velo al burro.
3. Monta il burro con lo zucchero.
4. Aggiungi le uova al composto montato e continua a mescolare.
5. Aggiungi le farine (farina 00, semola rimacinata, farina di nocciole, farina di mandorle) e il lievito per dolci al composto.
6. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo per la frolla montata.
7. Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuisci una parte della frolla montata nello stampo per crostata.
8. Stendi la frolla montata uniformemente sul fondo dello stampo.
9. Distribuisci la confettura di albicocche e prugne rosse sulla base di frolla.
10. Riempi una sac à poche con la restante frolla montata.
11. Crea una decorazione a intreccio sulla crostata utilizzando la sac à poche con la frolla.
12. Congela la crostata per un paio d'ore, poi infornala direttamente a 180 gradi per circa un'ora.
13. Una volta cotta, rimuovi la crostata dallo stampo.
14. Spolvera la crostata con zucchero a velo usando un setaccio.
15. Taglia e servi la crostata.

## Equipment

- mixer da cucina
- spatola
- ciotola
- stampo per crostata
- cucchiaio
- sac 

poche
- setaccio

## Tips

- Per facilitare la lavorazione e il dressaggio con la sac à poche, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
- Dopo aver assemblato la crostata, congelarla per un paio d'ore prima di infornarla per ottenere una cottura ottimale.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/16M4hb2gc8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/89da9ee9-ec1b-4e29-b43b-58d2230b6e50
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt