# Schwedische Kanelbullar

Ein Rezept für schwedische Kanelbullar, die sich durch viele dünne, wabbelige Schichten, einen super weichen, buttrigen und karamellisierten Teig sowie einen intensiven Zimtgeschmack auszeichnen.

- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Mehl
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 TL Salz
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
- 100 g weiche Butter
- 50 g weißer Zucker
- 50 g brauner, feiner Zucker
- 2 gehäufte TL Zimt
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Hagelzucker

## Instructions

1. Für den Teig die trockenen Zutaten mischen.
2. Milch und Ei zugeben und kurz verkneten.
3. Weiche Butter zugeben und den Teig 10 Minuten durchkneten.
4. An einem warmen Ort mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden oder über Nacht in einem kühleren Raum) gehen lassen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 37 cm ausrollen.
6. Mit etwas weicher Butter bestreichen.
7. Zimt mit dem Zucker mischen.
8. Den Teig damit bestreuen.
9. Die rechte Teighälfte zur Mitte schlagen.
10. Wieder mit etwas Butter bestreichen.
11. Die linke Teighälfte darauf klappen und leicht andrücken.
12. Mit der restlichen Butter bestreichen.
13. Den Teig von oben nach unten klappen und zu einem länglichen Rechteck andrücken.
14. Das Rechteck in 6-8 Scheiben schneiden.
15. Jede Scheibe gut ineinander eindrehen.
16. Die Enden zusammendrücken.
17. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nochmals abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
18. Eigelb mit Milch mischen und die Teiglinge damit bepinseln.
19. Mit Hagelzucker bestreuen und bei 180 Grad 15 Minuten backen.

## Equipment

- Backblech
- Backpapier

## Tips

- Die Kanelbullar können prima eingefroren werden. Bei Bedarf auftauen lassen, bis Raumtemperatur erreicht ist, und dann bei 170 Grad für 4 Minuten aufbacken.
- Am besten noch warm servieren.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxosLhp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/89d868bf-038b-4df1-b685-4d9a6c2b010d
- Extracted: 2025-08-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt