# Zucchine ripiene alla Genovese

Le zucchine ripiene alla Genovese sono un piatto classico che può essere farcito con carne, formaggio o altre verdure, ma questa versione utilizza la polpa delle zucchine stesse per il ripieno.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 600 g Zucchine
- 100 g Parmigiano
- 50 g Ricotta
- 1 Cipolla
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio
- Sale
- Maggiorana

## Instructions

1. Tagliate le estremità delle zucchine.
2. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata.
3. Quando l'acqua bolle, mettete a cuocere le zucchine intere per 10 minuti, in modo che siano a metà cottura.
4. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
5. Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino.
6. Versate un giro d'olio in una padella.
7. Aggiungete la cipolla tritata nella padella.
8. Aggiungete la polpa delle zucchine nella padella.
9. Salate la polpa di zucchine e cipolla.
10. Trasferite la polpa di zucchine e cipolla in una ciotola.
11. Aggiungete due uova nella ciotola.
12. Aggiungete la ricotta nella ciotola.
13. Aggiungete il parmigiano nella ciotola.
14. Mescolate bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
15. Tritate la maggiorana.
16. Aggiungete la maggiorana tritata al ripieno e mescolate.
17. Mettete il ripieno in una sac à poche.
18. Ungete una teglia da forno con olio.
19. Spolverate la teglia con pangrattato.
20. Disponete le zucchine svuotate nella teglia.
21. Farcite le zucchine con il ripieno usando la sac à poche.
22. Spolverate le zucchine ripiene con pangrattato.
23. Aggiungete un giro d'olio sulle zucchine ripiene.
24. Infornate le zucchine ripiene in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.

## Equipment

- pentola
- coltello
- padella
- ciotola
- sac à poche
- teglia da forno
- forno

## Tips

- Le zucchine ripiene sono buone sia fredde che calde, ideali per essere portate in ufficio o in gita, o servite come antipasto.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Bi6DdrhjM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/89d7adde-9dd3-4827-afe7-a00945a2d1cd
- Extracted: 2026-05-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt