# Poulet aux olives sans huile

Un plat de poulet aux olives et frites, préparé sans huile et avec une marinade parfumée.

- Total time: 55 min
- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- 6 gousses ail
- 1 cas coriandre fraiche
- 1 cas persil frais
- 1 cac sel
- 1 cac poivre
- 1 cas paprika
- 1 cas curcuma
- 1 cas gingembre moulu
- 1 pincée cannelle
- 5 oignons jaune
- 500 gr olives vertes dénoyautées
- 4 cuisses de poulet désossées
- 6 pommes de terre pour les frites
- 2 cuillères à soupe oignon râpé
- à hauteur eau bouillante

## Instructions

1. Mixer six gousses d'ail avec du persil et de la coriandre.
2. Ajouter du sel, du poivre, du paprika, du curcuma, du gingembre et de la cannelle au mélange d'ail et d'herbes.
3. Étaler la marinade sur les cuisses de poulet.
4. Ajouter deux cuillères à soupe d'oignon râpé et de l'eau bouillante à hauteur au poulet mariné.
5. Cuire le poulet environ 45 minutes à feu moyen.
6. Une fois le poulet prêt, le retirer et le mettre au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
7. Dans le reste de la marinade, ajouter quatre oignons hachés et de l'eau bouillante à hauteur.
8. Ajouter les olives (préalablement bouillies deux fois pour retirer le sel) à la préparation.
9. Faire frire les frites une première fois, les retirer et les laisser refroidir.
10. Refaire frire les frites pour les rendre croustillantes.

## Equipment

- four

## Tips

- Pour retirer le sel des olives, il faut les faire bouillir deux fois.
- Pour des frites bien croustillantes, les faire frire une première fois, laisser refroidir, puis les faire frire à nouveau.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DV0nlMQiIjp/?igsh=MWh0YmNzbDc4enJxdw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/89d3705d-152a-4859-be15-5b57c150bfa3
- Extracted: 2026-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt