# LASAGNES COURGETTE AUBERGINE

Cette recette rafraîchissante de lasagnes aux légumes du soleil est parfaite pour les fortes chaleurs et est garnie de courgettes, d'aubergines, d'oignons, de céleri, de carottes et de mozzarella.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 grosse Courgette
- 1 grosse Aubergine
- Huile d'olive
- Origan
- Thym
- Sel
- Poivre
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 2 Branches de céleri
- 3 Gousses d'ail
- Vin rouge
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
- 1 cuillère à café Harissa
- 700 grammes Passata de tomate
- 1 Bouquet garni
- Miel
- Feuilles de lasagnes
- 2 grosses boules Mozzarella

## Instructions

1. Découper une grosse courgette et une grosse aubergine en tranches assez épaisses.
2. Mettre les tranches de courgette et d'aubergine dans un saladier.
3. Arroser d'huile d'olive, assaisonner d'origan, de thym, de sel et de poivre.
4. Bien mélanger le tout.
5. Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne se superposent.
6. Enfourner la plaque de légumes à 180°C pendant 20 minutes.
7. Hacher finement un oignon, une carotte, deux branches de céleri et trois gousses d'ail pour le sofrito.
8. Faire dorer le sofrito dans un bon filet d'huile d'olive dans une poêle.
9. Déglacer avec du vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer.
10. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café d'harissa, environ 700g de passata de tomate et un bouquet garni.
11. Laisser mijoter la sauce pendant environ 30 minutes.
12. Goûter la sauce et ajouter un peu de miel si elle est trop amère.
13. Pour le montage des lasagnes, commencer par une couche de sauce tomate au fond d'un plat.
14. Ajouter une couche de feuilles de lasagnes.
15. Ajouter une couche de légumes rôtis.
16. Ajouter des morceaux de mozzarella.
17. Répéter les couches (sauce tomate, feuilles de lasagnes, légumes rôtis, mozzarella) jusqu'à remplir le plat.
18. Terminer par une couche de feuilles de lasagnes, de sauce tomate et le reste de la mozzarella.
19. Enfourner le plat de lasagnes à 180°C pendant 40 minutes.
20. Servir les lasagnes chaudes.

## Equipment

- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Four
- Poêle
- Spatule
- Plat de cuisson en verre

## Tips

- Pour le sofrito, l'idée est d'avoir à peu près la même quantité de chaque ingrédient (oignon, carotte, céleri).
- N'hésitez pas à offrir un bouquet garni plutôt qu'un bouquet de rose.
- Ajouter du miel à la sauce tomate pour casser l'amertume et le combiner avec l'harissa.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lagrande_bouffe/video/7516488650717236502
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/898fc7f8-447a-4e30-9d78-5b2f3113cae7
- Extracted: 2025-11-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt