# Torta Bienenstich

Um bolo delicioso para acompanhar um chá ou cafezinho, também conhecido como bolo picada da abelha, com massa de pão e cobertura de amêndoas e mel.

- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 85 g Leite integral
- 50 g Manteiga sem sal, bem macia, em temperatura ambiente
- 2 Ovos
- 8 g Fermento seco para pão
- 1 pitada Sal
- 300 g Farinha de trigo
- 20 g Mel
- 100 g Açúcar
- 40 g Amido de milho
- 3 Gemas
- 5 g Extrato ou essência de baunilha
- 300 g Leite integral
- 100 g Creme de leite fresco bem gelado

## Instructions

1. Coloque o fermento em uma tigela e junte o leite morno. Deixe descansando até surgirem umas bolhas, o que leva uns 15 minutos.
2. Junte o mel, os ovos e misture bem.
3. Coloque a farinha em uma tigela ou na tigela da batedeira.
4. Comece a bater com o gancho e junte o leite. Continue batendo e acrescente a manteiga e o sal.
5. Bata a massa até ficar bem homogênea e descolando das laterais da tigela. Se preferir, sove a massa na mão.
6. Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela limpa untada e deixe descansar em local protegido por 1 hora, até que dobre de volume.
7. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio e a cobertura. Misture o amido à metade do açúcar e reserve.
8. Junte o restante do açúcar às gemas e bata com um garfo até homogeneizar.
9. Junte o leite, misture bem e acrescente a mistura de amido e açúcar.
10. Acrescente a baunilha e leve tudo ao fogo, mexendo constantemente até que levante fervura e se torne um creme espesso.
11. Reserve o creme coberto com filme plástico para não criar película.
12. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e misture ao creme.
13. Leve o bolo ao forno.
14. Retire o bolo do forno e sirva.

## Equipment

- Tigela
- Batedeira com gancho
- Panela
- Filme plástico
- Assadeira

## Tips

- Para a massa, o leite deve ser morno, não quente.
- Bater a massa até ficar homogênea e descolar das laterais da tigela ou sovar na mão.
- Cobrir o creme de recheio com filme plástico para não criar película.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DF-LnPaudeH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/89758127-a96b-4377-a10b-89d2e7c0680c
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt