# Croquetas de jamón con Thermomix

Hoy os voy a enseñar a preparar unas croquetas de jamón en Thermomix que quedan muy buenas y jugosas.

- Servings: 30 servings
- Total time: 6 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr mantequilla
- 50 gr aceite
- 170 gr harina
- 800 gr leche
- 1 cebolla
- 150 gr jamón serrano en taquitos pequeños
- 0 pimienta
- 0 nuez moscada
- 0 harina
- 2 huevos batidos
- 0 pan rallado
- 0 sal

## Instructions

1. Pon en el vaso 50 gr de aceite de oliva y una cebolla cortada a la mitad o en cuartos. Pica 6 segundos en velocidad 5.
2. Sofríe 5 minutos, 120º, velocidad 1 (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31).
3. Añade 120 gr de mantequilla (con o sin sal) y 150 gr de jamón serrano en taquitos. Programa 3 minutos, 120º (TM5 y TM6) o temperatura varoma (TM21 y TM31), velocidad 2.
4. Añade 170 gr de harina.
5. Añade 800 gr de leche (entera o semidesnatada).
6. Añade nuez moscada, pimienta negra recién molida y sal al gusto. Mezcla un poquito.
7. Programa 8 minutos, 90º, velocidad 4.
8. Pasa la masa a un taper o fuente, cúbrela con papel film para evitar que se haga costra y deja que se temple a temperatura ambiente.
9. Una vez templada, lleva la masa a la nevera un mínimo de 6 horas.
10. Dale forma a las croquetas (con croquetera o con cucharas).
11. Reboza las croquetas pasando primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
12. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.

## Equipment

- Thermomix
- croquetera
- olla o sartén
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://youtu.be/PSTMQWV5W6M?si=f_zXcBE6p3QrmK7H
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8971d338-9920-485c-8979-8db55164624e
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt