# Huevos Benedict y Tortilla Suflée

Los huevos Benedict de la cocina del pirata y una tortilla suflée son dos recetas deliciosas que puedes preparar fácilmente.

- Total time: 11 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 huevos
- 3 lonchas bacon
- 1 pelín aceite
- 1 pizca pimienta negra
- 250 g harina
- 110 ml leche
- 1 huevo
- 12 g mantequilla
- 2 g levadura seca
- 12 g azúcar
- 5 g sal
- 2 yemas de huevo
- 1 1/2 zumo de limón
- 80 g mantequilla
- 1 1/4 sal
- 1 1/2 pimienta
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 1 poquito perejil
- 1 poquito tomate frito

## Instructions

1. Activar la levadura en un taza con leche caliente (30 segundos al microondas), levadura de panadero y azúcar. Remover y dejar reposar 10 minutos.
2. Hacer una masa con la harina, sal, huevo, mantequilla y la mezcla de levadura anterior. Amasar y dejar reposar 40 minutos.
3. Estirar la masa y cortar círculos con un vaso o un cortador redondo.
4. Cocer los círculos en una sartén con un pelín de aceite 8 minutos por cada lado a fuego medio, con la sartén tapada.
5. Separar las yemas de las claras de dos huevos.
6. Hacer una salsa holandesa con las yemas, sal, zumo de limón, pimienta negra y mantequilla derretida (1 minuto al microondas). Mezclar todo con la batidora de mano.
7. Preparar los huevos escalfados: envolver cada huevo con film transparente y atar con un hilo, cocer 4 minutos en agua hirviendo, pasar a agua fría y quitar el film.
8. Freír el bacon.
9. Tostar los muffins por la mitad.
10. Montar los huevos Benedict: muffin, bacon, huevo escalfado y salsa holandesa. Agregar pimienta negra.
11. Preparar la tortilla suflée: montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con las yemas (dejar dos claras para la salsa anterior). Cocinar 3 minutos en una sartén con aceite, con la sartén tapada. Doblar por la mitad y agregar salsa de tomate y perejil.

## Equipment

- batidora
- rodillo
- sartén
- cuenco
- film transparente
- hilo
- olla
- tostadora

## Tips

- Es importante que la sartén esté tapada
- Es importante que la mantequilla esté un poco caliente
- A fuego medio
- La yema del huevo se desliza

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=piAEIbsqdzg&list=PLjWsHNCiq7cHXDdXOa12sPOc5kFlNqRve
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/894ec1aa-7372-440b-8abd-6894b2417399
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt