# Zuppa di cipolle

Una ricetta di zuppa di cipolle dal sapore autunnale, preparata con farina di castagne e servita in una pagnotta di pane pugliese.

- Servings: 4 servings
- Total time: 115 min
- Cuisine: Indian
- Difficulty: medium
- Diet: vegan
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg cipolle bionde
- 2 cucchiaio olio
- 1 kg pane pugliese
- 70 gr farina di castagne
- 600 ml brodo
- sale (optional)
- pepe (optional)

## Instructions

1. Sbucciate le cipolle e mettete le bucce in una pentola con acqua. Portate a bollore per 30 minuti per fare il brodo.
2. Tagliate le cipolle sbucciate a metà e poi affettatele finemente.
3. Scaldate due cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete le cipolle affettate e fatele tostare.
4. In una padella a parte, tostate la farina di castagne.
5. Aggiungete sale e pepe alle cipolle e lasciate stufare per 10 minuti.
6. Aggiungete la farina di castagne tostata alle cipolle e girate il composto.
7. Filtrate il brodo di bucce di cipolla e versatelo nella casseruola con le cipolle. Coprite e lasciate cuocere per 30 minuti.
8. Tagliate il pane pugliese, svuotatelo della mollica e tostatelo in forno.
9. Servite la zuppa dentro il pane tostato.

## Equipment

- pentola
- coltello
- tagliere
- casseruola
- padella
- colino
- cucchiaio di legno
- forno

## Tips

- Potete usare farina 00 al posto della farina di castagne.
- La mollica del pane avanzata può essere usata per fare delle polpette.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8P678D6/
- Creator: federicofuscachef
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8900677a-cb0d-44c6-8ea8-965573442d9c
- Extracted: 2026-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt