# Pasta di Zucca

Una pasta fatta di zucca, farina e sale, condita con olio, salvia, aglio, grattugiato vegetale e pepe.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 zucca delica o mantovana
- 300 g semola di grano duro
- 0.5 cucchiaino sale
- salvia
- aglio
- grattugiato vegetale
- pepe

## Instructions

1. Prendere la zucca e cuocerla intera in forno o nel microonde fino a quando non diventa morbida.
2. Estrarre la polpa con un cucchiaio.
3. Mescolare la polpa con farina (semola) e un bel pizzico di sale.
4. Lavorare l'impasto fino a ottenere un panetto modellabile e non appiccicoso.
5. Creare una lunga striscia con l'impasto.
6. Appiattire la striscia.
7. Tagliare la striscia in specie di spicchi per creare il formato di pasta.
8. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 4 minuti.
9. Una volta cotta, versare la pasta in una padella con olio, salvia e aglio.
10. Condire la pasta come preferito, ad esempio con grattugiato vegetale e pepe.

## Equipment

- forno
- microonde
- cucchiaio
- padella

## Tips

- La quantità di farina giusta è quella che vi consentirà di ottenere un panetto modellabile e non appiccicoso.
- Per eliminare più liquido dalla zucca, cuocerla a bassa temperatura in forno a 100°C.
- La semola rimacinata è più idonea perché assorbe più umidità.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/ClOAhAfA2h6/?igsh=MWttNnpiZnQ1dXB5cQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/88d7dbcf-68e9-4416-a17b-d3d2a8754e2d
- Extracted: 2026-01-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt