# Estofado de ternera con patatas

Un estofado de ternera con patatas, un guiso tradicional de patatas blanditas con carne de ternera jugosa y melosa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr ternera
- 800 g patatas
- 1 mediana cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente ajo
- 0.5 vaso vino blanco
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 1 litro caldo de carne o verduras
- 0.5 cdta pimentón
- 0.5 cdta comino
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva

## Instructions

1. Sellar la carne de ternera en una cacerola a fuego fuerte con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté dorada.
2. En la misma sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo rallado hasta que estén dorados.
3. Añadir el vino blanco, dejar evaporar, agregar el tomate concentrado, pimentón y comino. Rehogar.
4. Agregar las patatas cortadas en gajos y rehogar.
5. Incorporar la carne sellada, remover y cubrir con el caldo.
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos hasta que las patatas estén blandas.

## Equipment

- cacerola
- sartén
- cuchara
- rallador
- espátula

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeWKTq2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/88348a3a-4d54-4f73-a1fe-dc895aea6149
- Extracted: 2025-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt