# पाटवडी रस्सा

यह विदर्भ स्पेशल पाटवडी रस्सा बनाने की विधि है, जिसमें बेसन की नरम वड़ी को झनझनाते रस्से में डुबोया जाता है।

- Servings: 2 servings
- Total time: 11 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 11 tbsp तेल
- 0.5 tsp जीरा
- 0.5 tsp राई
- 1 pinch हींग
- 1 tbsp कटा हुआ धनिया
- 1 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 4 cups पानी
- 1 cup बेसन
- 1 स्वादानुसार नमक
- 1 tbsp कटा हुआ धनिया
- 1 tbsp कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 tbsp तेल
- 1 cup प्याज (कटा हुआ)
- 1 tbsp काली मिर्च के दाने
- 1 tbsp तिल
- 0.5 cup सूखा नारियल
- 0.5 cup धनिया
- 1 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 tbsp काला मसाला
- 0.5 tsp हल्दी
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1 cup पानी

## Instructions

1. तेल गरम करके उसमें जीरा, राई, हींग, कटा हुआ धनिया और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
2. हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
3. चार कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें।
4. छानकर बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. नमक डालकर बेसन को तब तक पकाएँ जब तक कच्चा पन ना चला जाए।
6. इसे एक प्लेट में निकाल लें।
7. चम्मच की मदद से इसे चपटा करें।
8. ऊपर से कटा हुआ धनिया और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
9. इसे डायमंड शेप में काट लें।
10. रस्सा बनाने के लिए तेल गरम करके उसमें कटा हुआ प्याज, काली मिर्च के दाने, तिल और सूखा नारियल डालकर भूनें।
11. इसे धनिया और पानी के साथ बारीक पीस लें।
12. पैन में तेल गरम करके उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
13. काला मसाला, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर भूनें।
14. पीसा हुआ मिश्रण डालकर अच्छी तरह भूनें।
15. नमक डालकर पानी डाल दें और दो तीन उबाल आने दें।
16. कटे हुए धनिये से सजाएँ।

## Equipment

- पैन
- चम्मच
- कढ़ाई
- छन्नी
- बर्तन
- चपटा चम्मच

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFsP8FIoMh5/?igsh=dmJoZXljMXQ3ZG9y
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/881c3d3c-2f46-498a-b825-e9742d233ccd
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt