# Tai heo cuộn bắp bò ủ xì dầu

Món tai heo cuộn bắp bò ủ xì dầu được ngâm trong nước tương đặc biệt, thích hợp để nhâm nhi trong dịp Tết.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 200 g đường phèn
- 350 g nước lọc
- 350 g nước tương Nam Dương
- 10 g xì dầu đặc biệt của Ly Kum Ki
- 1 g bột ngũ vị hương
- 20 g bột ngọt
- 2 cái bắp bò hoa loại nhỏ
- 2 cái tai heo mỏng
- 2 lít nước
- 20 g hạt nêm
- 5 g muối
- 20 g gừng cắt lát
- 20 g rượu trắng
- 30 g hành tím
- 5 quả ớt hiểm
- 20 quả ớt xiêm xanh
- 5 củ hành tím chẻ đôi
- 10 củ tỏi củ nhỏ

## Instructions

1. Cho 200g đường phèn, 350g nước lọc, 350g nước tương Nam Dương, 10g xì dầu đặc biệt của Ly Kum Ki, 1g bột ngũ vị hương, 20g bột ngọt vào nồi.
2. Nấu sôi hỗn hợp nước ngâm xì dầu cho tan hết gia vị rồi để thật nguội.
3. Sử dụng 2 cái bắp bò hoa loại nhỏ và 2 cái tai heo mỏng.
4. Cắt bỏ phần thịt dư bên cạnh tai heo và cạo sạch tai heo.
5. Lấy tai heo cuộn bọc quanh bắp bò, sau đó dùng dây chỉ cột chặt lại để cố định.
6. Cho 2 lít nước vào nồi, nêm 20g hạt nêm, 5g muối, 20g gừng cắt lát, 20g rượu trắng, 30g hành tím.
7. Cho tai heo cuộn bắp bò vào nồi, đậy nắp kín, luộc 45 phút kể từ lúc nước sôi.
8. Tắt bếp và ủ thêm 20 phút nữa.
9. Lấy tai heo cuộn bắp bò ra ngâm vào thau nước đá lạnh cho thật nguội.
10. Chuẩn bị một cái hũ, cho tai heo cuộn bắp bò vào.
11. Thêm 5 quả ớt hiểm, 20 quả ớt xiêm xanh, 5 củ hành tím chẻ đôi, khoảng 10 củ tỏi nhỏ vào hũ.
12. Đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào ngập tai heo cuộn bắp bò.
13. Đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
14. Sau 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.
15. Sau một tuần có thể khui hộp, cắt ra và thưởng thức.

## Equipment

- nồi
- hũ
- thau nước đá lạnh

## Tips

- Sử dụng tai heo mỏng và cạo sạch.
- Ngâm trong nước đá lạnh sau khi luộc để làm nguội nhanh.
- Nên ủ trong tủ lạnh 2 đến 3 ngày trước khi dùng.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/184dDSBXYu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/881a32d1-45a2-4b41-86de-76941146035f
- Extracted: 2026-01-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt