# Bastones de papa y queso con salsa tártara

Una receta de bastones de papa y queso, que son crujientes por fuera y cremosos por dentro, acompañados de una salsa tártara casera.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 grs papa
- 1 unidad cebolla en juliana
- 200 grs queso tipo semiduro (gouda o muzzarella medio sequita)
- ciboulette picado
- perejil picado
- 3 cdas mayonesa
- hierbas frescas cortadas bien chiquitas (ciboulette, perejil, eneldo)
- 1 puñado alcaparras
- 2 unidades pepinillos en vinagre
- 1 unidad ralladura de limón
- 1 unidad jugo de limón
- harina
- huevo
- pan rallado o panko
- aceite para freír

## Instructions

1. Pelar y rallar 500 grs de papa y cortar una cebolla en juliana.
2. En una sartén, saltear a fuego medio la cebolla por 5 minutos.
3. Una vez que la cebolla esté cocida, agregar la papa rallada (con el agua que soltó y todo).
4. Cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos o hasta que esté tierna y la mezcla tome una consistencia uniforme, como una pasta.
5. Cortar en cubos 200 grs de queso tipo semiduro (gouda o muzzarella medio sequita).
6. Agregar el queso a la mezcla y cocinar a fuego bajo hasta que todo el queso se haya derretido y quede una pasta uniforme.
7. Fuera del fuego, agregar ciboulette y perejil picados.
8. Llevar la mezcla a un tupper enfilmado, dejar enfriar y llevar a la heladera al menos una o dos horas.
9. Para la salsa, mezclar 3 cdas de mayonesa con hierbas frescas cortadas bien chiquitas (ciboulette, perejil, eneldo), un puñado de alcaparras y dos pepinillos en vinagre.
10. Agregar ralladura y jugo de un limón y mezclar bien la salsa.
11. Una vez que la mezcla de papa y queso enfrió y tiene consistencia de un bloque firme, cortar de la forma que prefieran.
12. Pasar los bastones por harina, huevo y pan rallado (o panko).
13. Freír en aceite bien caliente hasta que estén doraditos.

## Equipment

- sartén
- tupper enfilmado
- heladera
- freezer (opcional)

## Tips

- Si tienen miedo a que se abran en la fritura, llevar los bastones apanados al freezer.
- Para la muzzarella, usar una medio sequita, no muy fresca con mucho líquido.
- La clave de la receta es que toma lo mejor de las papas fritas, los bastones de muzarella y los aros de cebolla.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1D6XtVGVjf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/880d3f92-9b99-44f9-98c4-cb0c48b99629
- Extracted: 2026-01-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt