# Panna cotta al Gorgonzola

Una panna cotta al gorgonzola servita con infuso di cavolo rosso, olio alle erbe, calendula e acetosella.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr gorgonzola
- 100 ml panna fresca
- 1 foglio di gelatina
- 3 foglie di cavolo rosso
- 1 succo di lime
- 400 ml acqua fredda
- 1 calendula
- 1 acetosella
- 1 olio alle erbe

## Instructions

1. Taglia il gorgonzola a cubetti e mettili in una pentola con la panna. Sciogli il tutto a fuoco basso.
2. Una volta sciolto il formaggio, aggiungi il foglio di gelatina.
3. Frulla con un minipimer e filtra il liquido.
4. Aggiungi il liquido nello stampo per quenelle. Congela per 3 ore.
5. Metti le foglie di cavolo in 400 ml di acqua fredda. Riscalda a fuoco lento e lascia in infusione per 5 minuti.
6. Togli la mousse al formaggio dallo stampo e lasciala scongelare per 30 minuti.
7. Impiatta con calendula e acetosella, termina con olio alle erbe.

## Equipment

- pentola
- minipimer
- colino
- biberon da cucina
- stampo per quenelle
- forchetta

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJeSerw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/88096eb1-3b66-4b58-a937-e828c3c0980a
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt