# Tiramisú Italiano

Un auténtico tiramisú italiano con la receta y trucos para hacerlo como una Nonna italiana.

- Total time: 480 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g queso mascarpone
- 5 yemas de huevo L
- 130 g azúcar
- 250 g bizcochos de soletilla
- 300 ml café espresso cargado
- 1 cda licor Amaretto
- cacao puro en polvo
- 4 huevos L
- 100 g azúcar
- 100 g harina de trigo floja
- 1 pizca sal
- azúcar glas

## Instructions

1. Empezamos con el sabayón: separamos las yemas de las claras.
2. Coger las yemas con el azúcar y llevarlas a 60 grados al baño maría.
3. Montar las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.
4. Añadir el mascarpone bien frío.
5. Mezclar el mascarpone con las yemas hasta integrar completamente.
6. Preparar un buen expreso y dejarlo enfriar.
7. Añadir Marsala o Amaretto al café expreso. No endulzar el café.
8. Remojar rápidamente los bizcochos saboyardi en el café.
9. Montar el tiramisú haciendo capas: bizcocho, crema, bizcocho, crema.
10. Alisar la última capa de crema.
11. Dejar reposar el tiramisú en la nevera unas 6-8 horas (o mejor de un día para otro).
12. Espolvorear con cacao puro en polvo con un colador fino justo antes de servir.

## Equipment

- batidora
- espátula
- manga pastelera con boquilla redonda
- bandeja de horno
- colador fino

## Tips

- Solo yemas para una textura cremosa y estable.
- Nada de nata ni claras montadas (no es necesario).
- El cacao SIEMPRE al final, nunca antes de refrigerar.
- Usa un buen mascarpone, marca italiana si puedes.
- Para el bizcocho, espolvorea con azúcar glas dos veces: una primera capa, espera un minuto y vuelve a espolvorear otra vez. Esto le da su textura característica.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNEEm2oMOhm/?igsh=MXBsd2MwMWd4enlocA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/87fc0a74-cbde-40c7-b26a-4a3ef24098e9
- Extracted: 2025-08-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt