# Backpapier Döner

Das ist ein virales Dönerfleisch-Rezept, das man mindestens einmal im Leben probiert haben muss.

- Servings: 3 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Rinderhack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln
- 1 Hand Petersilie
- 0.5 Zitrone
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen

## Instructions

1. Hackfleisch in eine Schüssel geben.
2. Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, Paprika scharf, Salz, Pfeffer und 1 EL Joghurt dazugeben.
3. Knoblauchzehe und Zwiebeln in die Schüssel reiben.
4. Alles gut vermengen.
5. Die Masse auf ein Backpapier geben, zweites Backpapier drauflegen und mit dem Nudelholz flach ausrollen.
6. Oberes Backpapier abziehen.
7. Das Fleisch fest einrollen, Enden einschlagen, damit nichts ausläuft.
8. Bei 200°C für 25 bis 30 Minuten in den Ofen geben.
9. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
10. Zwiebeln fein schneiden, mit Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
11. Griechischen Joghurt mit Knoblauch, etwas Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren.
12. Brot aufschneiden und mit Joghurt bestreichen.
13. Fleisch und Zwiebel-Mix in das Brot packen.
14. Mit scharfem Paprika und Tomaten mit Gurken garnieren.

## Equipment

- Schüssel
- Reibe
- Backpapier
- Nudelholz
- Backblech
- Ofen
- Messer
- Zange

## Tips

- Je dünner du das Fleisch rollst, desto döneriger wird die Struktur.
- Kurz in der Pfanne knusprig machen für extra Röstaromen.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Kinh4YcWD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/87fa079b-0b6b-452a-84e8-45f5eb00458c
- Extracted: 2025-11-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt