# Pasta al salmone affumicato e panna

Un primo piatto raffinato della cucina internazionale, un classico intramontabile, la pasta con il salmone.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 360 g pasta
- 200 g salmone affumicato
- 1 rametto aneto
- 220 g panna fresca
- 20 g burro
- 0.5 bicchierino brandy
- 0.5 scalogno
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiaio olio extra vergine d'oliva
- 0.5 cucchiaio passata di pomodoro

## Instructions

1. Mettiamo sul fuoco la pentola dell'acqua.
2. Tritiamo finemente lo scalogno.
3. Trasferiamo lo scalogno in padella.
4. Tagliamo il salmone a striscioline sottili.
5. Mettiamo in cottura la pasta.
6. Aggiungiamo in padella il burro e l'olio.
7. Lasciamo cuocere lo scalogno fino a quando diventa trasparente.
8. Aggiungiamo il salmone e lo lasciamo rosolare appena.
9. Sfiamiamo con mezzo bicchierino di brandy.
10. Quando il brandy sarà evaporato, uniamo la panna.
11. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo sobbollire la salsa per un paio di minuti.
12. Se vogliamo dare colore alla salsa, aggiungiamo un po' di salsa di pomodoro.
13. Scoliamo la pasta e la mettiamo nella padella.
14. Lasciamo la pasta molto umida e aggiungiamo un mestolo d'acqua di cottura.
15. Salziamo e lasciamo cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti.
16. Spegniamo, aggiungiamo il formaggio e profumiamo con l'aneto.
17. Lasciamo insaporire e portiamo in tavola.

## Equipment

- pentola
- padella
- coltello
- mestolo

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=Bvh6q-rpbws
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/87f50728-18b2-4f68-856a-018ddbeca6de
- Extracted: 2025-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt