# Maionese Verde

Aprenda o segredo da maionese verde de lanchonete, perfeita para acompanhar diversos pratos.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Salsinha
- Cebolinha
- 20 gramas Alho
- 3 litros Leite
- 6 colheres Sal
- Óleo

## Instructions

1. Pique a salsinha e a cebolinha.
2. Coloque a salsinha e a cebolinha picadas no liquidificador.
3. Pese 20 gramas de alho.
4. Adicione o alho picado ao liquidificador com as ervas.
5. Abra as caixas de 3 litros de leite e despeje o leite no liquidificador.
6. Adicione 6 colheres de sal ao liquidificador.
7. Bata o leite, a salsinha, o alho e o sal até obter uma mistura homogênea.
8. Com o liquidificador em funcionamento, adicione o óleo aos poucos, em fio, até que a maionese atinja a consistência desejada (quando o buraco do meio fechar).
9. Despeje a maionese verde em uma cumbuca para servir.

## Equipment

- Liquidificador
- Faca
- Tábua de corte
- Balança de cozinha
- Cumbuca

## Tips

- Mantenha o leite bem gelado para que a maionese não desande.
- Adicione o óleo aos poucos, em fio, até o "buraco" do meio fechar, indicando a consistência ideal.
- Essa quantidade é ideal para um dia de movimento na loja, especialmente sexta ou sábado, sugerindo que é uma receita de grande volume para estabelecimentos comerciais ou eventos com muitos convidados, ou que pode ser armazenada em geladeira por alguns dias, mantendo a consistência e sabor para uso diário. Caso contrário, se for para uma receita caseira, é possível que precise ser diminuída proporcionalmente para a quantidade desejada, sem sobras para desperdiçar ao longo da semana, para que não precise ser congelada ou guardada e altere seu sabor ou consistência para a versão em grande quantidade

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFi26AUxZj3/?igsh=ODI1dGp3eXJkeDlo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/87ac3574-7033-409c-926a-ae2bbfe62f6f
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt