# Salsa Café París

A complex and flavorful sauce with a mix of sweet, acidic, spicy, and umami notes, perfect for accompanying meat.

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 500 gr mantequilla
- 3 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado alcaparras
- 7 anchoas
- 3 cuch. soperas brandy
- 3 cuch. soperas salsa perrins
- 3 cuch. soperas vino dulce
- 1 cuch. sopera ketchup
- 1 cuch. sopera mostaza antigua o dijón
- 1 cuch. sopera pimentón dulce
- 1 cuch. sopera curry
- 1 zumo de limón
- 1 ralladura de limón
- 0.5 zumo de naranja
- 0.5 ralladura de naranja
- 1 pizca cayena molida
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 romero
- 1 perejil
- 1 tomillo
- 1 albahaca
- 1 sal
- 2 doble cantidad de nata que de salsa nata

## Instructions

1. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se pueda trabajar como pomada.
2. Si usas hierbas secas, hidrátalas en el zumo de limón durante 5 minutos para que no absorban grasa de la salsa.
3. En una jarra, combina todos los ingredientes excepto la carne, la nata y la mantequilla.
4. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede homogénea.
5. En un bol, añade la mantequilla y mézclala con la salsa triturada.
6. Vierte la salsa en moldes y congela para conservarla por un largo tiempo.
7. Para servir, calienta la salsa en una olla y añade el doble de nata que de salsa.
8. Emulsiona muy bien la mezcla de salsa y nata.

## Equipment

- jarra
- brazo (batidora de mano)
- bol
- moldes

## Tips

- Use fresh herbs for a better result.
- Hydrate dry herbs in lemon juice for 5 minutes before mixing to prevent them from absorbing fat.
- The sauce can be made in advance and frozen in molds.
- To serve, heat the sauce and add double the amount of cream, then emulsify well.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@carnesyfuegoss/video/7608945697500515606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/87a34098-ad15-4660-a33a-a83692b11dcf
- Extracted: 2026-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt