# المعجوقة الحلبية

المعجوقة الحلبية هي عالم آخر من الوصفات الزاكية والتوليفة الغريبة والمتناسقة بنفس الوقت، وعالم الطبخ هو عالم كبير وكل يوم تكتشف وصفات جديدة وزاكية أهم شيء.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 حبة فليفلة حمراء
- ملح
- فلفل اسود
- فطر
- 1 علبة صغيرة ذرة
- جبنة كشكوان
- 1 راس بصل

## Instructions

1. نقطع البصل والفطر والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء إلى قطع صغيرة.
2. نضع البصل والفليفلة في مقلاة بها زيت على الغاز ونضيف الملح ونتركهم يذبلون.
3. نضيف الفطر إلى المقلاة ونرش الفلفل الأسود.
4. بعد أن يذبل الفطر، نضيف الذرة ونتركها لمدة دقيقة ثم نطفئ الغاز.
5. نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود وندعكها جيدًا.
6. نشكل اللحمة إلى كرات ونفردها لتصبح رقيقة بين كيسين نايلون.
7. نضع الحشوة (البصل والفليفلة والفطر والذرة) على اللحمة المفرومة المفرودة.
8. نضع جبنة الكشكوان فوق الحشوة.
9. نضع طبقة أخرى من اللحمة المفرومة المفرودة فوق الجبنة والحشوة.
10. نستخدم كوبًا أو وعاءً لضغط وتشكيل قطعة اللحم والحشوة، ثم نزيل الزوائد.
11. نضع أقراص المعجوقة في صينية ونخبزها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
12. نشغل الفرن من الأسفل ثم نحمرها قليلاً من الأعلى.

## Equipment

- سكين
- لوح تقطيع
- مقلاة
- صينية
- فرن

## Tips

- يمكن تزيينها بالفستق الحلبي
- يمكن إضافة مكسرات للحشوة
- أصول المعجوقة على الفحم لكن يمكن تحضيرها في الفرن

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQWG4hogvJ2/?igsh=Y3R1ZHNxejZ5Mmw5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/879e03d1-deec-4f61-a71a-f684635d3f80
- Extracted: 2025-11-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt