# Panini Croccanti Dolci

Questi panini al cioccolato sono croccanti e facili da fare, con un impasto che si prepara senza lievito madre e senza dover impastare troppo.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 500 g acqua
- 600 g farina
- 10 g sale
- 80 g zucchero
- 12 g lievito di birra
- 150 g gocce di cioccolato fondente
- Nutella

## Instructions

1. Versare l'acqua in una ciotola e aggiungere il lievito sbriciolato.
2. Mescolare bene finché il lievito si scioglie.
3. Aggiungere lo zucchero e gradualmente la farina, iniziando a impastare.
4. Quando l'impasto inizia a formarsi, lasciare riposare per 15 minuti e poi unire anche il sale, continuando a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti.
6. Dopo il riposo, eseguire alcune pieghe di rinforzo, ripetendo questo passaggio due volte ogni 30 minuti.
7. Alla fine dell'ultima piega, incorporare delicatamente le gocce di cioccolato fredde.
8. Coprire la ciotola e mettere l'impasto in frigorifero per tutta la notte (se si sono usati 12g di lievito) oppure lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore (se si sono usati 25g di lievito).
9. Il giorno seguente, riprendere l'impasto e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
10. Aiutandosi con due cucchiai, prelevare delle porzioni da disporre direttamente su una teglia rivestita con carta forno.
11. Spolverare un po' di farina in superficie, a piacere.
12. Cuocere in forno preriscaldato a 225°C per circa 20 minuti.

## Equipment

- ciotola
- teglia
- carta forno
- cucchiaio

## Tips

- Per ottenere una crosta super croccante, mettere una teglia con un po' d'acqua sul fondo del forno durante la cottura.
- Si possono gustare così o farcire con Nutella.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxeVYKL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8784eacd-17a0-4d60-9ba6-ad50a9d1ab42
- Extracted: 2025-08-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt