# Costilla de cerdo al horno con patatas

Una receta sencilla para preparar costillas de cerdo tiernas y jugosas al horno con patatas y chalotas.

- Total time: 195 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Costilla de cerdo
- Pimienta recién molida
- Sal
- Aceite
- Vermut o licor/vino
- Chalotas peladas
- Patatas
- chorro Aceite de oliva

## Instructions

1. Arranca la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
2. Échale pimienta recién molida, sal y aceite por los dos lados de la costilla.
3. Para mantener la costilla húmeda, échale vermut o el licor o vino que más te guste.
4. Cierra bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
5. Llévalo al horno una hora y media a 180 grados.
6. Mientras tanto, prepara una bandeja con chalotas peladas y unas patatas.
7. Salpiméntalas con un buen chorro de aceite de oliva.
8. Hornea las patatas y chalotas media hora junto con la costilla.
9. Pasadas dos horas desde que pusiste la costilla al horno, hazle un último tostado recuperando sus jugos y con el horno a 200 grados durante 15 minutos.
10. Durante esos 15 minutos, cada tres minutos, irás pintando la costilla con sus propios jugos.

## Equipment

- Papel de cocina
- Papel de horno
- Papel de aluminio
- Horno
- Bandeja

## Tips

- Arrancar la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
- Cerrar bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
- Pintar la costilla con sus propios jugos cada tres minutos durante el tostado final.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRhR1BeM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/877beffb-b5b1-4a6f-85e4-890695a63a6b
- Extracted: 2026-01-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt