# Milanesas de berenjena

Estas milanesas de berenjena son crocantes por fuera y suaves por dentro, perfectas para acompañar con una ensalada o hacerte un sándwich saludable.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 berenjenas grandes
- sal marina
- 1.5 taza harina de avena o harina integral fina
- condimentos (provenzal, orégano, pimentón ahumado, pimienta negra)
- agua tibia
- harina de avena con salvado (o pan rallado integral, pan rallado común o harina)
- aceite
- aceite de oliva (o coco o manteca clarificada derretida)
- salsa de tomate o tomates
- queso mantecoso o cremoso
- lactonesa de zanahoria

## Instructions

1. Pelar las berenjenas más grandes y cortarlas a lo largo del diámetro de un dedo, un poco anchas.
2. Agregar un poco de sal a las berenjenas cortadas y dejar reservar por 15 a 20 minutos hasta que transpiren.
3. Una vez que las berenjenas han transpirado, lavarlas y reservarlas.
4. En un bowl, agregar harina de avena, condimentos (provenzal, orégano, pimentón ahumado, pimienta negra) y agua tibia de a poquito hasta generar una consistencia de panqueque.
5. Rebozar las milanesas pasándolas por la mezcla de panqueque y luego por harina de avena (o pan rallado integral/común).
6. Colocar las milanesas rebozadas en una placa con un poco de aceite abajo y un poco de aceite de oliva (o coco/manteca clarificada) arriba.
7. Hornear hasta que estén doraditas, aproximadamente 15-20 minutos.
8. Una vez doradas, agregar un poco de salsa de tomate, queso mantecoso o cremoso y los condimentos deseados encima.
9. Gratinar las milanesas en el horno hasta que el queso se derrita.
10. Acompañar con lactonesa de zanahoria.

## Equipment

- bowl
- placa para horno

## Tips

- Cortar las berenjenas un poco anchas para que no se deshidraten y achiquen en el horno.
- Dejar las berenjenas con sal por 15-20 minutos para que transpiren antes de lavarlas.
- Puedes usar pan rallado integral o común, o simplemente harina para el rebozado.
- Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite de coco o manteca clarificada derretida.
- Las milanesas se pueden freezar.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZS5uVxBmy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/87616d85-e1ca-4b8b-8c6a-3256333809d4
- Extracted: 2026-01-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt