# Panini siciliani

Questi panini siciliani sono facili da preparare grazie alla loro bassissima idratazione e perfetti per accogliere salumi, patatine fritte, Nutella o per accompagnare la granita.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina 00 per pane (12 gr di proteine)
- 240 gr acqua
- 10 gr sale
- 10 gr zucchero
- 10 gr lievito
- qb sesamo

## Instructions

1. Unite farina, acqua, lievito e zucchero.
2. Impastate sino ad ottenere un impasto incordato.
3. Aggiungete il sale con un cucchiaio d’acqua.
4. Quando avrete ottenuto un impasto liscio fate lievitare al raddoppio.
5. Formate palline da 110-140 gr.
6. Fate riposare 10 min le palline per levare la tensione della lavorazione.
7. Stendete con le mani o con un matterello.
8. Arrotolate su se stesse e formate dei salsicciotti.
9. Bagnate leggermente la superficie e tuffate nel sesamo (opzionale).
10. Fate lievitare sino al raddoppio.
11. Cuocete per 15 min a 200 gradi con un pentolino con acqua calda.
12. Cuocete per 5 min senza vapore.
13. Tagliare a metà e riempire a piacere.

## Tips

- Se impastate a mano, unite i primi ingredienti e fate riposare 15 min, poi unite sale e un cucchiaio di acqua, appena sarà assorbito far riposare nuovamente 15 min.
- Questi panini al sesamo da noi si usano per: Pane e salumi, Panini con patatine fritte e wurstel, Panini con nutella, Pane con la milza (in quel caso tondi).
- Sono veramente un sempreverde della cucina siciliana!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG07GydoK0Z/?igsh=MWt1cmY1aDllZ3pyaA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/87612580-f638-4339-aa2e-983a5a0e2bd6
- Extracted: 2025-07-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt