# Chả mỡ bằng máy xay gia đình

Món chả mỡ làm hoàn toàn từ máy xay gia đình với kết cấu dai giòn.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Appetizer
- Language: vi

## Ingredients

- 450 g thịt nạc mông heo xay nhuyễn
- 50 g mỡ heo xay
- 30 g bột bắp
- 20 g nước mắm
- 5 g bột ngọt
- 10 g đường cát
- 2 g muối
- 20 g hành tím băm
- 10 g tỏi băm
- 2 g tiêu đen xay
- 150 g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ
- ít dầu ăn

## Instructions

1. Cho 450 g thịt nạc mông heo xay nhuyễn, 50 g mỡ heo xay, 30 g bột bắp, 20 g nước mắm, 5 g bột ngọt, 10 g đường cát, 2 g muối, 20 g hành tím băm, 10 g tỏi băm, 2 g tiêu đen xay vào tô và trộn đều.
2. Cho hỗn hợp thịt vào túi ni lông hoặc túi zip, trải mỏng ra.
3. Cho túi thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng cho thịt đông dẻo lại.
4. Lấy phần thịt ra cho vào máy xay, xay đến khi thịt dẻo mịn.
5. Trộn hỗn hợp thịt xay với 150 g mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ.
6. Gói chả mỡ bằng lá chuối và khuôn (nếu có).
7. Hấp chả cách thủy khoảng 30 phút.
8. Tháo khuôn chả.
9. Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho chả vào chiên vàng đều các mặt.

## Equipment

- máy xay gia đình
- túi ni lông
- túi zip
- tô
- tủ lạnh
- khuôn làm chả mỡ
- lá chuối

## Tips

- Nên quết cho chả có độ dẻo, độ dai.
- Nếu có lá chuối thì nên sử dụng lá chuối để hấp cho chả thơm hơn, có thể hơ lửa hoặc hấp sơ lá chuối.
- Sử dụng khuôn có nhiều lớp lá để chả không bị vào nước khi hấp.
- Chả mỡ làm bằng máy xay gia đình không thể đạt độ dai như máy chuyên nghiệp nhưng vẫn rất ngon.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17sWd5bEWB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8757caf6-9ebe-4163-9fb4-e5cbbc019f35
- Extracted: 2026-01-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt