# Pozole Verde De Pollo

Un pozole verde de pollo, preparado con tomatillos, chiles y cilantro, acompañado con repollo, rábanos y jugo de limón.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pechuga de pollo
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 cda sazonador All Purpose de Spanglish Asadero
- 6 tazas agua
- 1 pedazo cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cda consomé de pollo
- 12 tomatillos
- 2 chiles jalapeños
- 2 dientes ajo (para la salsa)
- 1 pedazo cebolla (para la salsa)
- 1 chile poblano, tatemado y sin piel
- 1 puño cilantro
- al gusto sal (para la salsa)
- al gusto consomé de pollo (para la salsa)
- 1 lata maíz pozolero (en lata)
- repollo picado
- cebolla morada
- rábanos
- jugo de limón
- un poco aceite

## Instructions

1. En una olla con un poco de aceite, sazona la pechuga con sal, pimienta y sazonador All Purpose.
2. Sella bien el pollo por ambos lados hasta que esté dorado.
3. Agrega 6 tazas de agua, un pedazo de cebolla, 3 dientes de ajo, las hojas de laurel, sal y 1 cucharada de consomé de pollo.
4. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido.
5. En un sartén con un poco de aceite, fríe los tomatillos, los jalapeños, 2 dientes de ajo y un pedazo de cebolla hasta que cambien de color.
6. Retira los ingredientes fritos del sartén y colócalos en la licuadora.
7. Agrega 1 taza del caldo del pollo a la licuadora, junto con el chile poblano tatemado y sin piel, el cilantro, sal y consomé al gusto.
8. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa verde homogénea.
9. Saca la pechuga de pollo de la olla y desmenúzala.
10. En la olla con el caldo, agrega el maíz pozolero (en lata), la carne desmenuzada y la salsa verde.
11. Mezcla bien y cocina tapado hasta que comience a hervir.
12. Sirve caliente y acompaña con repollo picado, cebolla morada, rábanos y jugo de limón.

## Equipment

- olla
- sartén
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO1Fy7fkYzv/?igsh=enU1bDF3YXh0dDJk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/873ba2ca-6c17-4b52-bbe9-8027306b0dad
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt