# Bacalao a la gallega

A version of cod prepared in the Galician style, or perhaps more similar to the Bilbao style, that is rich and flavorful.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Bacalao
- Patatas
- Aceite o agua
- Aceite de oliva
- Ajo laminado
- Pimentón
- Guindilla
- Vinagre

## Instructions

1. Pon a freír los ajos empezando desde el aceite frío para que no se nos queme y se tueste bien.
2. Mientras tanto, prepara las patatas al microondas. Sazona, échale un poco de aceite, tapa con el papel film y cocina 7 minutos a potencia máxima.
3. Por otro lado en una sartén pon a cocer el bacalao al vapor, echando un poco de agua o aceite a tapa cerrada. Tiempo de cocción 6-7 minutos (dependiendo del grosor).
4. El ajo ya estaría tostado. Añade un poco de pimentón, remueve rápido y vierte un chorrito de vinagre. Cocina muy brevemente y aparta.
5. Saca las patatas del microondas, coloca el bacalao por encima y rocía con la ajada.

## Equipment

- microondas
- sartén
- papel film

## Tips

- Start frying garlic from cold oil to prevent burning and ensure even toasting.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DT0rv1DCE6l/?igsh=MXkyamxxcDY0MXV3bg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/86def81c-9881-4652-aa5c-ff91cc7a1662
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt