# Torta Fiesta Vegana

Questa per me è la perfezione: un pandispagna sofficissimo, una crema favolosa all’arancia, retrogusto alcolico e tanto tanto cioccolato.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 170 g farina 1
- 50 g fecola
- 120 g latte di soia
- 60 g succo d’arancia fresco
- 100 g zucchero
- 110 g olio
- 11 g lievito per dolci
- scorza di arancia
- vaniglia
- pizzico di sale
- 200 g latte di soia
- 100 g panna vegetale da montare (special crem/hopla fuxia)
- 60 g zucchero
- 30 g amido di mais
- vaniglia
- scorza d’arancia grattugiata
- 50 g rum aromatico per dolci
- 50 g succo d’arancia
- 20 g zucchero
- 1 fialetta di aroma naturale di arancia
- 200 g cioccolato fondente 70%
- 100 g latte di soia
- 2 cucchiai olio di semi
- 50 g cioccolato fondente

## Instructions

1. Preparare la crema pasticcera aromatizzata all'arancia il giorno precedente.
2. Versare il rum aromatico per dolci in un barattolo.
3. Aggiungere il succo d'arancia.
4. Aggiungere l'essenza di arancia.
5. Aggiungere lo zucchero.
6. Unire tutti gli ingredienti della bagna e shakerare.
7. Emulsionare i grassi con i liquidi per il pan di Spagna senza uova.
8. Aggiungere lo zucchero.
9. Setacciare le polveri (farina, fecola, lievito) nella ciotola con i liquidi.
10. Grattugiare la scorza d'arancia nell'impasto.
11. Mescolare tutti gli ingredienti del pan di Spagna.
12. Ungere e infarinare una teglia.
13. Versare il composto del pan di Spagna nella teglia.
14. Cuocere il pan di Spagna in forno a 180° statico per 25 minuti, poi 10 minuti a 170° ventilato.
15. Lasciare intiepidire il pan di Spagna e rimuoverlo dalla teglia.
16. Tagliare il pan di Spagna a metà, dividendolo in due parti.
17. Spennellare abbondantemente la bagna su entrambe le metà del pan di Spagna.
18. Farcire una metà del pan di Spagna con la crema pasticcera e coprire i restanti lati.
19. Ricongiungere le due metà del pan di Spagna.
20. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il latte di soia e l'olio.
21. Mescolare la glassa fino a ottenere una consistenza omogenea.
22. Versare la glassa al cioccolato sulla torta, riprendendo i lati se necessario.
23. Decorare la torta con ondine di cioccolato usando un conetto di carta forno.

## Equipment

- frusta
- pentola
- cucchiaio
- bilancia
- barattolo di vetro
- setaccio
- ciotola di vetro
- grattugia
- teglia
- forno
- presine
- griglia raffredda dolci
- coltello
- spatola
- bagnomaria
- imbuto
- conetto di carta forno

## Tips

- Preparare le basi il giorno precedente, come la crema pasticcera all'arancia, che è "davvero pazzesca" e infallibile.
- Per la bagna, anziché usare il Cointreau, si può usare il rum aromatico per dolci, essenza di arancia, zucchero e unire tutto shakerando.
- Per il pan di Spagna senza uova, basta emulsionare i grassi con i liquidi, poi aggiungere zucchero, setacciare le polveri, infine la scorza d'arancia e mescolare.
- Per la glassa al cioccolato, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare il latte ben caldo e l'olio, togliere dal fuoco e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea ma non troppo liquida.
- Per la crema pasticcera, sciogliere bene le polveri con i liquidi a freddo prima di mettere sul fuoco.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGQqocLtE0d/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/86dc83b3-0ef7-4e2f-8af9-aaeb109499c7
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt