# Napolitain Vegan

Une recette facile et rapide pour préparer un gâteau Napolitain vegan, qui ne contient ni œufs ni lait.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 190 g Yaourt soja nature
- 250 g Lait de soja vanille
- 150 g Sucre
- 1 cc Vinaigre de cidre ou jus de citron
- 300 g Farine de blé T55 ou T65
- 1 sachet Levure chimique
- 60 g Huile neutre
- 1 cc Vanille
- 15 g Cacao
- 100 g Chocolat pâtissier
- 100 g Crème de soja fluide
- 100 g Sucre glace
- Eau
- Copeaux de chocolat ou vermicelles

## Instructions

1. Dans un saladier, mélanger le yaourt de soja avec le lait, le sucre et le vinaigre.
2. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger au fouet.
3. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à incorporation.
4. Peser la pâte (elle doit faire environ 900g).
5. Diviser la pâte en 2/3 (vanille) et 1/3 (chocolat).
6. Ajouter la vanille dans la plus grosse quantité de pâte et le cacao dans le tiers restant.
7. Récupérer une plaque allant au four et déposer un papier sulfurisé sur 2/3 et un autre sur le tiers restant, en faisant remonter les papiers l'un contre l'autre pour ne pas que les pâtes entrent en contact.
8. Verser la pâte vanille sur le grand papier sulfurisé et la pâte chocolat sur le petit papier.
9. Enfourner les génoises pendant 15 minutes à 180 degrés.
10. Pour la ganache, faire fondre le chocolat avec la crème de soja au bain-marie et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Réserver.
11. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir une texture épaisse et nappante. Réserver.
12. Une fois les génoises refroidies, découper la génoise vanille en deux parts égales pour qu'elles aient la même taille que celle au chocolat.
13. Déposer sur une planche une génoise vanille, puis la moitié de la ganache au chocolat et étaler sur toute la surface.
14. Ajouter la génoise chocolat, le restant de ganache chocolat, étaler et terminer par la génoise vanille.
15. Ajouter le glaçage au sucre glace sur le dessus.
16. Ajouter les copeaux de chocolat ou les vermicelles pour la décoration.
17. Mettre le Napolitain au frais pendant au moins 1 heure.
18. Découper les bords pour avoir un beau rectangle avant de servir.

## Equipment

- Saladier
- Fouet
- Plaque de four
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Bol
- Planche à découper
- Couteau

## Tips

- Conserver le Napolitain au frais dans une boîte hermétique.
- Le glaçage doit être épais et nappant, bien blanc.
- Laisser le gâteau au frais pendant au moins 1 heure avant de le découper et de le déguster.
- Bien découper les bords pour obtenir un beau rectangle.
- Tu peux utiliser des copeaux de chocolat ou des vermicelles de chocolat pour décorer.
- Le livre de recettes s'appelle "Gâteaux de Famille sans œufs et sans lait" (Family Cakes without eggs and without milk)

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@vegranola/video/7494340982175976726?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/86ce0883-2c58-4139-b693-3555a90dfd12
- Extracted: 2025-07-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt