# Sa costedda

Sa costedda is a typical focaccia from Villasimius, and this leavened version is rich in fresh tomatoes and has an intense basil aroma, bringing all the scent of summer to the table.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 700 g pomodori ben maturi
- 500 g semola rimacinata
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito
- basilico
- origano
- q.b. sale

## Instructions

1. Tagliate i pomodori a pezzetti piccoli.
2. Mettete i pomodori in una ciotola.
3. Condite i pomodori con il sale, le erbe aromatiche e l’aglio.
4. Lasciate riposare i pomodori fino a quando avranno rilasciato la loro acqua di vegetazione.
5. Unite la semola rimacinata e iniziate ad impastare.
6. Aggiungete l’olio.
7. Aggiungete infine il lievito.
8. Impastate fino ad ottenere un composto cremoso.
9. Coprite e lasciate riposare il composto per un’ora.
10. Su una teglia ben oleata o rivestita con carta da forno versate il composto.
11. Irrorate il composto con un filo d’olio extravergine d’oliva.
12. Cuocete in forno preriscaldato a 200º per mezz’ora.

## Equipment

- ciotola
- teglia
- forno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYpbJU0Nl3T/?igsh=MTh5ODd2MHpmeXF0MQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/86b70511-e37c-4889-a6f3-9777013be712
- Extracted: 2026-05-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt