# Supa de gulii cu afumatura - reteta ardeleneasca

O ciorbă de gulii cu bucățele de kaiser (bacon, costiță) sau slăninuță afumată, dresă cu smântână și servită cu zdrențe, găluște de făină sau crutoane de pâine, simplă, rapidă și gustoasă.

- Servings: 3 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Other
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 100 g slaninuta afumata sau kaiser, costita afumata
- 1 ceapa tocata
- 2 linguri ulei
- 2 gulii fragede taiate bastonase
- sare, piper
- 100 ml smantana dulce pentru gatit (cu min 20% grasime) sau 200 ml lapte
- 1 mana verdeata tocata (frunze de marar si patrunjel)
- galuste de faina sau crutoane de paine

## Instructions

1. Decojiți ceapa și guliile.
2. Tăiați guliile mai întâi în felii groase de 0,5 cm și apoi în bastonașe.
3. Tăiați și kaiserul în bastonașe și tocați ceapa.
4. Desprindeți șoricul de la kaiser și puneți-l întreg la supă (îl puteți îndepărta înainte de servire).
5. Într-o oală încăpătoare, așezați ceapa tocată împreună cu bucățelele de kaiser și cele 2 linguri de ulei.
6. Presărați amestecul cu puțină sare și căliți-l câteva minute, până ce ceapa s-a înmuiat și a devenit translucidă (fără să o prăjiți!).
7. Adăugați în oală și bastonașele de gulie și stingeți totul cu apă.
8. Asezonați cu sare și puțin piper alb (sau piper negru măcinat).
9. Aduceți supa de gulii la fierbere și lăsați-o la foc mediu până ce s-au gătit bucățelele de gulie (durează aproximativ 45 de minute).
10. Dacă faceți găluște de făină, puneți-le să fiarbă în supă după aproximativ 35 de minute (au nevoie de 10 minute de fiert).
11. Dacă scade apa din oală, puteți completa cu 1-2 cești de apă fierbinte.
12. Înainte de a stinge focul, turnați în supă 100 ml de smântână dulce pentru gătit sau 200 ml de lapte.
13. Tocați o mână de mărar verde și pătrunjel și presărați-o direct în oală (după ce ați stins focul).
14. Serviți supa de gulii cu câteva crutoane de pâine cu usturoi sau găluște de făină.

## Equipment

- oala incapatoare

## Tips

- Guliile trebuie să fie tinere și fragede, să nu fie lemnoase sau iuți.
- Nu adăugați mult zarzavat pentru a nu deturna gustul specific al supei.
- Puteți drege supa cu smântână acrișoară, dar direct în farfurie, nu în oală.
- Mararul merge extraordinar de bine cu guliile.

## Source

- Original video: https://savoriurbane.com/supa-de-gulii-cu-afumatura-reteta-ardeleneasca/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8656a309-e167-4250-b098-37353816cbf7
- Extracted: 2025-09-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt