# Beef Bourguignon

Una receta digna de celebración.

- Total time: 150 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Carne de res
- 250 gr Tocineta
- 1 und Cebolla cabezona
- 2 und Zanahoria
- 4 dientes Ajo
- 250 gr Champiñones
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 cda Pasta de tomate
- 0.5 botella Vino tinto
- Laurel
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Caldo de res
- Perejil fresco
- Puré de papa cremoso

## Instructions

1. Condimentar la carne con sal y pimienta.
2. Dorar la tocineta en la cocotte Le Creuset hasta que esté crujiente.
3. Reservar la tocineta.
4. En la misma grasa, sellar los trozos de carne por todos los lados hasta que tomen color.
5. Sacar la carne y agregar un chorro generoso de aceite de oliva.
6. Dorar los champiñones con sal y pimienta.
7. Reservar los champiñones.
8. Agregar al sofrito cebolla, zanahoria y ajo.
9. Cuando la cebolla esté transparente, sumar un poco de harina de trigo y una cucharada de pasta de tomate.
10. Dejar que todo se conozca y se funda.
11. Desglasar con media botella de vino tinto.
12. Devolver la carne y el bacon.
13. Añadir caldo de res, laurel, tomillo y salpimentar al gusto.
14. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 2 horas.
15. Pasadas las 2 horas, devolver los champiñones.
16. Retirar las hierbas.
17. Dejar que todo se abrase durante 30 minutos más.
18. Servir con un puré de papa cremoso.
19. Coronar con una buena cucharada de Beef Bourguignon, perejil fresco y un toque final de pimienta negra.

## Equipment

- Cocotte Le Creuset
- Bowl
- Espátula de cocina
- Molino de sal
- Molino de pimienta
- Cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLTK-UZJf0x/?igsh=dzF1aTAzbXJrbHd0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/862c17c6-c5ea-4244-8a77-d152acbda767
- Extracted: 2025-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt