# Nudel-Edition

This is a recipe for homemade noodles served with a sweet and spicy sauce.

- Servings: 2 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g Nudeln
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 ml Wasser
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Handvoll gehackter Koriander
- 2 EL heißes Öl

## Instructions

1. 250g Mehl, eine gute Prise Salz und 125-140ml Wasser in eine Schüssel geben.
2. Den Teig 5 Minuten gut durchkneten.
3. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und nach Wunsch in Streifen schneiden.
5. Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie oben schwimmen.
6. Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben.
7. 2 EL Weißweinessig, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Sojasauce, 1 TL frisch geriebener Ingwer, eine Handvoll gehackter Koriander und 2 EL heißes Öl zu den Nudeln geben und gut vermischen.
8. Servieren und genießen.

## Equipment

- Topf
- Waage
- Schüssel
- Nudelholz
- Schere
- Messer
- Stäbchen

## Tips

- Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen.
- Die Nudeln können auch mit einer Schere geschnitten werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DKkXZHxCD6u/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/8609784a-4aff-4504-b113-5fd74e8be5a3
- Extracted: 2025-07-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt